花香酒酒

坛以箬包酒坛口置桂花或玫瑰花于箬上泥

出处：《调鼎集·卷八》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

选半开桂花或食用玫瑰，洗净阴干，勿带水珠。用箬叶或纱布封住坛口，花上覆箬，再以黄泥密封，不使花直接浸酒，可防酸败。置阴凉避光处半月到一月，中间勿频繁开坛；成熟后过滤装瓶，冰镇饮用更甘醇。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：花香酒宜冰镇后作餐前酒，配桂花糕、绿豆糕等清口点心，或佐清淡小菜；冬季可温热饮用，搭配蒸鱼、白切鸡更显醇和。