采桂英去青蒂,洒以甘草水,和米舂粉炊作糕,大比岁,士友咸作饼子相馈,取“广寒高甲”之谶。又有采花略蒸,暴干作香者,吟边酒里以古鼎然之,尤有清意。童用堀师禹诗云:“胆瓶清酌撩诗兴,古鼎余花晕酒香。”可谓得此花之趣也。
出处:《山家清供》(宋·林洪)。原文为公有领域古籍,文本据殆知阁古籍库整理。

采桂英去青蒂,洒以甘草水,和米舂粉炊作糕,大比岁,士友咸作饼子相馈,取“广寒高甲”之谶。又有采花略蒸,暴干作香者,吟边酒里以古鼎然之,尤有清意。童用堀师禹诗云:“胆瓶清酌撩诗兴,古鼎余花晕酒香。”可谓得此花之趣也。
出处:《山家清供》(宋·林洪)。原文为公有领域古籍,文本据殆知阁古籍库整理。
内容来源:HowToCook 开源菜谱
桂花须摘半开金黄者,拣净青蒂与杂质,甘草水宜淡不宜浓,仅取其甘香;米粉蒸制时先以细筛匀铺,中火慢炊,避免水汽回落,糕成后晾凉切块,口感方松软清甜。
做好这道菜,不妨再看看这些烹饪技巧:
搭配建议:宜佐一盏清茶或温热米酒,亦可配山药羹、莲子汤,清润不夺桂香。
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