豆沙粉盒

烝同芝麻粉盒芝苈𮌖油洋糖賛极细色粉盒烝

出处：《调鼎集·卷九》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

粉盒外皮要用沸水烫面七成，再揉入干米粉至光滑不粘手；豆沙馅宜炒干水分、捏成球状，便于包制。收口捏紧并按扁，表面扑少许干粉。蒸锅水沸后再放入，大火足汽蒸约8分钟，中途不可开盖，出锅趁热刷一层熟油，色润不裂。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：宜作午后茶点，配一盏清茶或桂花酒酿圆子，甜而不腻；若作主食，可搭一碗小米粥或紫菜蛋花汤。