点饮

杏仁汤大杏仁去皮冰糖研碎滚水冲服枕祀四五月有

出处：《调鼎集·卷十·梅类》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

大杏仁先用沸水泡软，趁热搓去外皮；研碎时保留少许颗粒更增香气；冰糖用量约为杏仁的十分之一，用刚滚的水冲调后静置五分钟再饮，口感细腻顺滑、清甜温润。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：配一碟清蒸山药或两块桂花糕最为相宜，清润不腻，适合午后作点心饮。