葱用甜酒

清酱腌蜜隔汤炖二炷熟烱香美者甲鱼肉汤配肥鸣块冬笋木耳作科炙整个

出处：《调鼎集·卷五》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

葱白切段后轻拍，与甜酒同入砂锅，小火慢炖约二炷香时间，使葱香充分融入酒中。火候忌急，避免酒味挥发；可依口味调入红糖或蜂蜜。出锅前撒少许姜丝，趁热饮用，驱寒暖胃效果尤佳。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：宜搭配热腾腾的粳米粥或酒酿圆子，晨起或入夜饮用皆可；佐以清淡紫菜蛋花汤，暖身解腻，相得益彰。