干若皮加色火腿肉鸡等物或四季时菜心油燥供客又面食五咸肉腰蒜花黑枣胡桃仁洋糖共胡碎卷春饼切叚又柿饼捣烂加熟咸肉肥条摊春饼作小卷切叚单用去皮杮饼
出处:《调鼎集·卷九》(清·童岳荐)。原文为公有领域古籍,文本据识典古籍(国家图书馆藏抄本)OCR 整理,个别字词或有讹误。

干若皮加色火腿肉鸡等物或四季时菜心油燥供客又面食五咸肉腰蒜花黑枣胡桃仁洋糖共胡碎卷春饼切叚又柿饼捣烂加熟咸肉肥条摊春饼作小卷切叚单用去皮杮饼
出处:《调鼎集·卷九》(清·童岳荐)。原文为公有领域古籍,文本据识典古籍(国家图书馆藏抄本)OCR 整理,个别字词或有讹误。
内容来源:HowToCook 开源菜谱
和面用温水加少许盐,醒足半小时;面剂擀至极薄,抹油叠擀,平底锅小火烙至微黄即起。卷菜前饼回锅略烘,口感柔韧不易破。配菜宜切成细丝,荤腥先炒熟、素菜旺火快煸,咸甜分明。
做好这道菜,不妨再看看这些烹饪技巧:
搭配建议:宜配一碗小米粥或酸辣汤,清爽解腻;也可佐以凉拌黄瓜、糖蒜,增添爽脆口感。
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