采杞

枸杞也，可饵可羹。　　丹实累累，绿苗菁菁，饵之羹之，心开目明。

出处：《本心斋疏食谱》（宋·陈达叟）。原文为公有领域古籍，文本据殆知阁古籍库整理。

小贴士

枸杞娇嫩，不宜高温久煮；熬粥可在米粒开花后撒入，关火焖三至五分钟，甜润不酸。鲜叶需先焯水去涩，挤干切碎再入羹或拌蛋液煎饼；干枸杞用微温水稍泡，能保留红润色泽与清甜。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：可配一碗白粥或软饭，再搭清炒时蔬，温润养胃；病后体虚时，也可单独作甜羹调养，甘淡适口。