紫石英粥

备急方治绣劳惊悸打如豆以水煮沣作粥按兼治上气心腹作欬逆邪气久服温中盖𬺰徒镇心重以去怯也下能益肝湮以去枯也

出处：《老老恒言·卷五·粥譜》（清·曹庭栋）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（CADAL 扫描本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

紫石英须洗净捣碎如黄豆大小，装入纱布袋扎紧，先以清水大火烧开转小火煎三十分钟取汁，去渣后用汁煮粳米，文火慢熬至绵稠；此粥重在取汁，不宜嚼服矿石，孕妇及实热体质慎用。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：晨起温服，可配一碟清蒸山药或半个南瓜馒头，再佐一小碗银耳莲子羹，温润养胃、补而不滞，药石之力更易吸收。