食疗本草治热风又寿世靑沭治痰火按兼治口疮目痛消渇及其在经 络四肢非此不达粥熟后加入本草补遗曰竹无清淡非助姜汁不能行 牛乳胜形金翼臼石英黑豆饲牛取乳作粥令人肥徤按兼徤陴除疽黄本草拾 遗云水牛胜黄牛又芝麻磨酱炒面煎柰伽盐和入乳壮方谓之超茶益老人
出处:《老老恒言·卷五·粥譜》(清·曹庭栋)。原文为公有领域古籍,文本据识典古籍(CADAL 扫描本)OCR 整理,个别字词或有讹误。

食疗本草治热风又寿世靑沭治痰火按兼治口疮目痛消渇及其在经 络四肢非此不达粥熟后加入本草补遗曰竹无清淡非助姜汁不能行 牛乳胜形金翼臼石英黑豆饲牛取乳作粥令人肥徤按兼徤陴除疽黄本草拾 遗云水牛胜黄牛又芝麻磨酱炒面煎柰伽盐和入乳壮方谓之超茶益老人
出处:《老老恒言·卷五·粥譜》(清·曹庭栋)。原文为公有领域古籍,文本据识典古籍(CADAL 扫描本)OCR 整理,个别字词或有讹误。
内容来源:HowToCook 开源菜谱
粳米先以冷水浸泡半小时,文火慢熬至米花绽开、汤稠米烂;竹沥宜在粥将熟时离火拌入,久煮易散其清润之性。加入现磨姜汁数滴或细姜丝,可缓竹沥之寒凉并助药力上行。体质虚寒者少量频服,热痰口疮时宜稍凉食用。
做好这道菜,不妨再看看这些烹饪技巧:
搭配建议:晨起配一碟清拌黄瓜或蒸山药,清淡不腻;若痰火偏盛,可佐以白萝卜丝汤,助清热化痰、养胃生津。
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