纲目方益膓胃解内热按食疗本草曰薉不治病小有补益积不一类有野陵 生玻塘中壳便而小曝干煮朔香 气较胜左传屈到嗜若即此物 淡竹叶弼慈山麦人按春生苗细茎缘叶似竹花碧色瓣如蝶翅除烦热利小 便淸心纲目曰淡竹叶煎汤煮飮食之能辟暑煮仪曷若煮粥尤妥
出处:《老老恒言·卷五·粥譜》(清·曹庭栋)。原文为公有领域古籍,文本据识典古籍(CADAL 扫描本)OCR 整理,个别字词或有讹误。

纲目方益膓胃解内热按食疗本草曰薉不治病小有补益积不一类有野陵 生玻塘中壳便而小曝干煮朔香 气较胜左传屈到嗜若即此物 淡竹叶弼慈山麦人按春生苗细茎缘叶似竹花碧色瓣如蝶翅除烦热利小 便淸心纲目曰淡竹叶煎汤煮飮食之能辟暑煮仪曷若煮粥尤妥
出处:《老老恒言·卷五·粥譜》(清·曹庭栋)。原文为公有领域古籍,文本据识典古籍(CADAL 扫描本)OCR 整理,个别字词或有讹误。
内容来源:HowToCook 开源菜谱
选用鲜菱角或晒干的菱米均可:鲜菱去壳切小块,干菱米提前泡发2小时。米水比约1:8,大火煮沸后转小火慢熬40分钟,待米开花、菱角粉糯即成。起锅前加少许盐或冰糖提鲜,切勿久煮,以免菱肉散碎、粥汤糊化。
做好这道菜,不妨再看看这些烹饪技巧:
搭配建议:配一碟清爽凉拌黄瓜或蒸南瓜,再佐以白煮蛋,既均衡营养,又助解内热、养胃。
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