竹叶粥

奉亲养老书治内热目赤头痛加石膏同煮再加沙俨此即仲景竹叶石门膏汤之意按兼疗时抑发热或门单用竹叶煮粥亦能解渴除烦

出处：《老老恒言·卷五·粥譜》（清·曹庭栋）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（CADAL 扫描本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

鲜竹叶或淡竹叶需先以流水洗净，入沸水焯半分钟去涩；与粳米同煮，大火煮沸后转小火慢熬约40分钟至米粒开花；若用石膏，宜以纱布包好先煎取汁，粥成前5分钟取出；调味只用少许冰糖或砂糖，忌过甜，方能清热生津而不伤胃。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：佐以清炒苦瓜或凉拌黄瓜、一个白煮蛋，既可补充蛋白质，又能助清内热，作为早餐饮品尤为合适。