苏叶粥

慈山参人按纲目用以者饭行气解肌人粥功同按此乃发表散风寒之品亦能消痰和血止痛背面皆紫者佳日华子本草谓能补巾益气籍恐未然

出处：《老老恒言·卷五·粥譜》（清·曹庭栋）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（CADAL 扫描本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

粳米提前浸泡半小时，水开后小火慢熬至稠；紫苏叶在粥将熟时切碎入锅，煮3–5分钟即可，久煮香味散失。叶背紫者气味浓，散寒和胃效果更佳；体寒者可加少许姜丝或红糖调味。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：可搭配白煮蛋、蒸南瓜或一碟脆爽酱瓜；再配一杯温豆浆，早餐温润不腻。