桑白皮粥

三因方治消渴猛糓妙折白花同宽又肘后方治同按兼治欬嗽吐血调中下气采东畔嫩根刮去皮勿去涎炙黄用其根出士者存大毒

出处：《老老恒言·卷五·粥譜》（清·曹庭栋）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（CADAL 扫描本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

桑白皮宜选外皮洁净、断面黄白者，用清水快速淘洗后装入纱布袋扎紧，与粳米同入砂锅。先以大火煮沸，随即转小火慢熬四十至五十分钟，待米粒开花、汤汁浓稠时取出药袋。可酌加少量冰糖或枸杞调味，忌过甜腻，以保留清润本味。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：宜配清淡素包、凉拌黄瓜或一小碟腌萝卜同食；晨起空腹温服最佳，既可养胃，又能助药力缓缓升发。