木香粥

木香花片，入甘草汤灼过，煮粥熟时入花，再一滚。清芳之至，真仙供也。

出处：《养小录》（清·顾仲）。原文为公有领域古籍，文本据殆知阁古籍库整理。

小贴士

木香花需选可食用品种，取瓣去蕊，用清水略漂；甘草煎汤作底，滚水速焯花瓣去涩提香。粥宜小火熬至米开花、汤浓稠，关火前再下焯过的花片，仅需“一滚”即起，久煮则芳香油挥发、清味尽失。若喜微甘，可加少量冰糖或蜂蜜，切忌过甜喧宾夺主。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：可配一碟清炒笋丝或酱黄瓜、半块蒸米糕，粥本身清芳淡雅，小菜宜咸鲜不腻，方能衬托花香。