面粥

外台秘要治寒痢白泻麦剡炒黄同米煮𫽨兼强气力补不足助五藏纲目曰北朽性平食之不渇南郯性𤍠食之发渴随地气而异也书名迦师错

出处：《老老恒言·卷五·粥譜》（清·曹庭栋）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（CADAL 扫描本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

取面粉用不粘锅小火慢炒至微黄、散发出麦香，盛出晾凉后撒入泡好的大米中同煮，期间需频频搅动以防结块糊底；粥熟前加少许盐或嫩姜丝，暖胃补虚，口感更为醇厚。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：可搭配一碟爽脆酱黄瓜或白灼青菜，再来半块葱花烙饼，清淡不腻，暖胃又饱腹。