莱菔子粥

寿世靑纲治气喘按兼化食除胀利大小便止气痛生能升熟能降升则散风寒降则定喘欬尤以治掞治下痢厚重有殊绩水硏虑汁加入粥

出处：《老老恒言·卷五·粥譜》（清·曹庭栋）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（CADAL 扫描本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

莱菔子需先用小火慢炒至微黄爆裂、香气溢出，既降其辛散之性，又增强降气化痰、消食除胀之功；入粥前以纱布包煎或研粉，粥将熟时下入，文火再煮15分钟，味微苦回甘，可酌加冰糖、红枣或陈皮调和，腹胀咳喘者尤宜。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：早餐可配蒸南瓜、清炒菠菜或一小碗紫菜蛋花汤，温润养胃、助消食，忌食油腻生冷。