霍香粥

医余录散暑气辟恶气拔兼治脾胃吐近霍乱心腹切开胃述食交广杂志谓霍香木木金楼子言五秀共是一木叶为霍秀人粥用南方草本鲜者佳

出处：《老老恒言·卷五·粥譜》（清·曹庭栋）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（CADAL 扫描本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

藿香香气辛散，煮粥时鲜叶宜在粥将成前3-5分钟放入，干品则可提前用纱布包煎取汁兑入，避免久煮失效。米以粳米为佳，水沸后转小火慢熬至稠滑。藿香性温而芳香化湿，夏季暑湿、胃口差、脘闷欲呕时最宜，但阴虚火旺者少食。调味宜淡，可加少许盐或冰糖，忌过甜腻口。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：宜搭配清淡小菜如凉拌黄瓜、白煮蛋或蒸南瓜；晨起空腹温食最佳，暑天可佐以淡盐开水，既解暑又不伤胃津。