# 煮

酱炒甲鱼

水产

酱鸡蛋法

荤菜

酱鸭子

荤菜

酱油法（续易牙遗意）

酱料与其它

荔枝肉（随园食单）

荤菜

栗子炒鸡

荤菜

煮腊肉

荤菜

麻腐

饮料

梅花汤饼

饮料

梅粥

早餐

木樨汤

饮料

牛蒡脯

荤菜

配盐瓜菽

酱料与其它

皮羹

荤菜

山查糕法

主食

山海羹

水产

山家三脆

素菜

鳝丝羹

水产

熟灌藕

素菜

熟藕

素菜

水滑面方

主食

笋脯

荤菜

糖甘豆方

甜品

汤煨甲鱼

水产